Misal Pav: Eine würzige Explosion der Aromen auf einem Bett aus knusprigem Brot!

Misal Pav – ein Gericht, das die Geschmacksknospen so richtig kitzelt und für einen wahren Geschmackserlebnis sorgt! Diese scharfe und herzhafte Spezialität aus der pulsierenden Stadt Pune im Bundesstaat Maharashtra ist eine wahre Ode an den Street Food-Kult Indiens.

Stellen Sie sich vor: Ein reichhaltiger, brotartiges Gebäck, das auf den ersten Blick an ein normales Brot erinnert, jedoch mit einer einzigartigen Textur und einem Hauch von Buttergeschmack aufwartet – das ist der Pav. Auf diesem fluffigen Bettchen thront die eigentliche Hauptattraktion: Misal. Eine

köstliche Mischung aus gebratenen Sprossen, wie Mungobohnen oder Kichererbsen, gewürzt mit einer

explosiven Kombination aus Gewürzen. Chili, Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Curryblätter und Asafoetida

verleihen dem Misal seinen charakteristischen Geschmack, der zwischen scharf, säuerlich und

umami-reich schwankt.

Traditionell wird Misal Pav in einem kleinen Tontopf serviert, wobei die heiße

Misal-Mischung direkt auf den Pav gegeben wird. Dazu kommen

häufig noch knusprige Fritellchen (Sev), gehackte Zwiebeln, frische Korianderblätter und

ein Spritzer Limettensaft, der die Schärfe perfekt abrundet.

Ein kulinarisches Abenteuer für alle Sinne!

Die Zubereitung von Misal Pav ist eine Kunst, die viel Erfahrung

und Fingerspitzengefühl erfordert. Die Mischung der Gewürze muss perfekt sein, um den

eigenen Geschmack zu treffen:

• Scharf: Für Chili-Fans ist Misal Pav ein wahres Paradies. Die Schärfe kann je nach Präferenz

individuell angepasst werden, von mild bis “Feuer in der

Hölle”.

• Säuerlich: Der Saft einer Zitrone oder Limette sorgt für eine erfrischende

Note und rundet die

Scharfheit ab.

• Umami: Die gebratenen Sprossen bilden die Grundlage des

Gerichts und liefern

eine reichhaltige Umami-Note, die an Pilze erinnert.

Die Kunst der Zubereitung: Misal Pav Schritt für Schritt!

Möchten Sie dieses kulinarische Meisterwerk selbst zu Hause

nachstellen? Hier eine

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zubereitung der Sprossen:
   • Weichen Sie Mungobohnen oder Kichererbsen über Nacht in Wasser ein.
2. Kochen: Garen Sie die Sprossen bis sie weich sind, aber noch

einen Biss haben.

3. Gewürzpaste: Mahlen Sie eine Mischung aus Chili, Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Curryblättern und Asafoetida zu einer

feinen Paste.

4. Anbraten: Braten Sie die Gewürzpaste in heißem Öl an, bis sie duftet.
5. Sprossen hinzufügen: Füge die gekochten Sprossen hinzu und vermische sie gut mit der

Gewürzpaste.

6. Kochen: Lassen Sie den Misal bei niedriger Hitze köcheln, bis er dickflüssig wird.
7. Servieren: Geben Sie den heißen Misal auf ein frisch

gebackenes Pav-Brot, garnieren Sie ihn

mit Sev (knusprigen Fritellchen), gehackten Zwiebeln, Korianderblättern und Limettensaft.

Ein kulinarisches Highlight für jeden Anlass!

Misal Pav ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch eine

wahre kulturelle Ikone in Pune. Es wird an Straßenständen, in Cafés und Restaurants gleichermaßen verkauft

und genießt große

Beliebtheit bei Jung und Alt.

Für einen authentischen

Geschmacksgenuss sollten Sie Misal Pav unbedingt bei einem lokalen Street Food-Stand in Pune probieren.

Die Atmosphäre ist lebhaft und

freundlich,

und man kann dem Treiben der Stadt zuschauen während

man sich auf das kulinarische Erlebnis freut.

Variationen des Misal Pav:

Misal Pav kann

auch

in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Einige beliebte

Versionen sind:

• Spicy Misal: Mit extra viel Chili für die Liebhaber scharfer Speisen
• Sweet Misal: Mit Zucker oder Jaggery für einen süßlichen Geschmack
• Kolhapuri Misal: Eine

Variante aus der Stadt Kolhapur, bekannt für ihre intensiven Gewürze

Ein kulinarisches Abenteuer wartet auf Sie!

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des

indischen Street Foods und erleben Sie

die einzigartige

Kombination

aus

Schärfe,

Säure

und Umami im

Misal

Pav. Es ist ein

Gericht, das die

Geschmacksknospen kitzelt und

Sie

zum Wiederholen einlädt.